甜點手做小記錄

小時候最喜歡生日，因為可以吃到香甜的芋泥鮮奶油蛋糕，鮮奶油蛋糕總是可以勾起很多美好的回憶呢!

打發鮮奶油還要裝飾，真的蠻費工夫的，但是自己做可以控制糖量，吃起來也比較順口不甜膩，快抓住草莓季的尾巴，將美麗的草莓放到蛋糕上裝飾吧!

芋泥布丁鮮奶油蛋糕(8吋1個)

香甜的卡士達鮮奶油醬(慕斯林)，搭配鬆軟的黃金蛋糕體，一人一個真得是很棒的小點心喔!

這蛋糕是參考薛妃娟老師《美味糕點新主張》做的，蛋糕體是黃金戚風蛋糕，內餡是書中p.120的卡士達鮮奶油，不過材料和做法都有一些調整，原始版請參考老師的書。

以下是實做之材料與做法：

前天小舅媽拿了一袋有機的CAMEO蘋果來，這種蘋果比較不甜，口感也不脆 (不過外觀十分美麗，香氣也很足夠)，看能把這種蘋果做成什麼甜點來吃，於是烤了蘋果派，和口感較脆的蘋果比起來，CAMEO糖煮的時間可以縮短很多蠻方便的，煮完後冷卻口感更軟綿，感覺很像以前吃過的五爪蘋果，主要是參考Carol老師的蘋果派做法，以下是這次實做的記錄：

蘋果派(8吋一個，分離式塔模)

一、派皮：(詳細的做法和精美的圖片請參考Carol老師的簡易千層派皮)

      之前吃到學姊從日本帶回來的gouter de roi 法國麵包脆餅，酥脆的餅乾搭配濃的剛剛好奶油香，還有一層細砂糖，越吃越順口!

這個人氣小點心做法其實非常簡單，因為喜歡更香甜的口味，所以另外擠上蛋白糖霜，不嗜甜的人就省略此步驟吧!

     運用買來的法國麵包烘乾成香脆的餅乾，完全沒有技術困難，超級無敵簡單!

第二次做鹹派，首先是鹹派皮的部分，因為把之前做的配方弄丟，於是上網找一下大家的做法，自己修改了一些，這配方做起來鹹鹹香香又很酥脆喔!

(上圖是最深的派盤烤的，餡的比例較高，馬鈴薯一層一層口感好棒^_^)