目前日期文章:201305 (5)

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      在我的第一堂甜點課簽書會上,看到妞仔示範這道簡單又好吃的甜點就覺得好想在家裡做做看呀!」,但是很奇怪的是一直買不到新鮮的藍莓。

前幾天在超市終於發現新鮮藍莓,趕快買回家做做看!

        食譜的話請參考這裡

 

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      上上星期接到大境編輯部的電話,知道自己可以跟妞仔一起做甜點真的超級開心的! 實在是好幸福也好幸運,然後一直在猜究竟會做書裡的哪道甜點呢?  沒想到竟然是漏網甜點萊姆塔! 一進到廚藝教室就看到桌上放著妞仔做的萊姆塔,上面擠成貝殼形狀的義大利蛋白霜,用噴槍烤上顏色,看起來就覺得超級厲害,而且有妞仔老師在旁邊,不用怕失敗。

 

      其實,這也是名符其實的"我的第一堂甜點課",第一次有專業老師在旁邊指導,還是小班制,和以前高中家政烹飪課分組的水準完全不同呀! (這兩樣不能拿來相比的啦!)

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      很幸運的,我的上課位置就在妞仔的左手邊,好靠近妞仔,好開心喔!=////=

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      人生中第一顆蛋糕,是在高一烹飪課做的伯爵戚風蛋糕,和組員們一起照著老師說的做,非常順利的烤出美美而且不塌陷的戚風蛋糕,當時就對戚風留下很不錯的印象,"就是充滿空氣而且香甜輕盈的雞蛋糕啊!" 

      2010年,大三春假,那時候媽媽沒有帶小孩了,終於可以使用舅舅搬來好機年都沒使用的烤箱,不用怕小朋友燙傷,在baking板上看了好久,也查了很多做戚風蛋糕必須注意的要點:蛋白鍋要乾淨無油及水、烤模不可以塗油、出爐必須立刻倒扣... 憑藉著絕佳的新手運,烤出自己獨力完成的第一顆伯爵戚風蛋糕,開啟我的烤箱實驗之旅,嗯,其實就是愛玩又愛吃啦!

      既然學會戚風蛋糕了,那母親節蛋糕就該自己動手做做看! 口味當然是小時候生日必吃的"芋泥鮮奶油蛋糕"才行,2011年母親節開始,每年都親手做一顆"搞剛"的鮮奶油蛋糕給辛苦照顧我們的媽媽^^

       07May2011  

       07MAY2011

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加了新鮮香草籽的戚風蛋糕,可以吃到香草籽脆脆的口感,和香草精的味道完全不同喔!

這次用的香草莢品質很好,濕潤油量而且籽又很多,用起來好開心^^

從會做蛋糕開始(其實才3年左右XD),每年母親節必備的芋泥鮮奶油蛋糕就是用這個配方為基底的,希望之後也一直持續下去,每年母親節都親手做個蛋糕感謝辛苦的媽媽。

(和之前芋泥布丁鮮奶油蛋糕的戚風做法相同,只是把香草糖換成新鮮香草籽+糖,今天補上完整的照片)

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      天氣變熱的時候,吃一塊冰冰的重乳酪蛋糕,配上咖啡或茶真的是很棒的下午茶組合喔!   乳酪蛋糕裡加入檸檬汁、優格,吃起來口感更清爽、順口,是獲得很多好評的配方,而且做起來非常簡單,作業時間也短,只是要多花一點時間用水浴法蒸烤而已,喜歡乳酪蛋糕的人一定要做做看!

 

重乳酪蛋糕(8吋分離蛋糕模x1,約3cm高)

*材料:

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