星期二就拿到預購的新書--周老師的"手創餅乾101"

真的是超開心的!好喜歡周老師,之前作蘿蔔絲餅也是用老師的配方,真得很不錯喔!

大概翻一下第一個想作的就是馬卡龍,而且DVD還有教學影片,重點都交代得好詳細

很幸運的第一次就試作成功:)

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一、材料&配方:

      請參考周老師的新書或是部落格

     http://homeeconomics.pixnet.net/blog   可以挖寶的周老師美食教室

二、作法:

      1. 將杏仁粉+可可粉+細砂糖一起用食品調理機打碎,過篩備用

      2. 打發蛋白(砂糖分三次加入)至硬性發泡

      3. 裝入擠花袋,用1公分的圓孔擠花嘴,擠成直徑3公分左右的小圓片(我大概擠了23個),大小技巧有待加強...

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      4. 放置室外,使小麵糊表面結皮不沾手,同時利用時間預熱烤箱,只開上火,溫度為170度

         →因為天氣有點濕,為了加快速度我用吹風機開冷風吹約5分鐘,很快就結皮了(光澤降低)。

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   5. 放入烤箱中層,約烤5分中會發現長出高高的裙邊,之後轉為開下火,大約再考15~20分鐘即可出爐

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   6. 夾入巧克力餡(甘納許)冰好就可以食用喔!

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  嗯嗯~是記憶裡那馬卡龍的味道

  不過真得好甜,下次做作看抹茶口味好了,一定很繽紛!

 

 

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