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泡打粉含有鋁過高真的讓人感到蠻可怕的,雖說目前無法很證明含鋁泡打粉對身體有"直接危害",但自己作餅乾要加入總是覺得不大好。

上星期在網路上看到朗佛德無鋁泡打粉部落格的活動,想試試這種用起來比較安心的泡打粉效果如何,於是寫信參與這活動,隔2天就收到包裝仔細的一大罐泡打粉喔!      

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[試做]花生義式脆餅

*材料:

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  低筋麵粉  120g

  雞蛋  1顆

  細砂糖  50g

  花生(已炒熟)  50g

  朗佛德無鋁泡打粉  1/4小匙

  蜜橘皮果醬  1小匙

 

*作法:

  (先預熱烤箱到160度→依自己家中烤箱調整溫度喔! )

  1. 將蛋打散,加入細砂糖拌勻

  2. 加入蜜橘果醬增加香氣(也可不加)

  3. 4. 將朗佛德無鋁泡打粉加入秤好的低筋麵粉中拌勻

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  5. 將麵粉與泡打粉篩入蛋液中

  6. 扮成麵糊後加入花生

  7. 麵團上灑一點麵粉防沾

  8. 放置到烤盤布上整形,高度約1~2公分

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 9. 放入烤箱以160度先烤20分鐘

  10. 取出放10分鐘稍微涼一點比較好操作

  11. 切成約1公分片狀

  12. 放回烤箱以120度上下兩面各烘烤10分鐘至硬脆即可

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*試用感想:

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  義式脆餅加入泡打粉可以讓硬梆梆的口感變鬆脆,整個就是好好吃,而且做法真的超簡單! 

  這次使用朗佛德無鋁泡打粉,產生的孔洞較使用一般含鋁泡打粉來的細緻,賣相較佳,而且吃的時候也不會有之前加了泡打粉會有的奇怪味道,

  更重要的是無鋁泡打粉用起來心裡也放心很多!

    

  希望之後在烘培材料行也可以買到。

  (以上純屬個人使用心得~)

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*試做活動部落格如下:

  http://tw.myblog.yahoo.com/rumford-rumford/article?mid=440&prev=-1&next=431

 

*網友作品配方大特集:

  http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=57 

 

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