周老師的餅乾101--讀者試作第三篇--第66頁的薑餅人

沒有攪拌機也可以作出來喔=)

IMG_1600.JPG  

 

「手創餅乾101道」周老師的美食教室

*薑餅製作過程:

  薑餅人製作1.JPG  

   1. 將放置室溫軟化(非融化)的奶油與蜂蜜、鹽拌勻

   2. 加入雞蛋攪拌

   3. 攪完後有感覺油水分離,不過沒關係(?)只是想讓液體材料先拌合好

   4. 加入混合、過篩好的麵粉、可可粉等拌勻

薑餅人製作2.JPG  

  5. 另外製作一份沒加可可粉的白麵糰(其餘材料及作法均相同)

  6. 用手揉成均勻的麵糰(沒有攪拌機,用手揉應該也可以)

  7. 裝到塑膠袋裡擀平,可以讓形狀也更工整;為了讓厚度一致,擀的時候在旁邊放塑膠瓦楞板幫助一下

      (放入冰箱鬆弛3小時以上,這裡是放到隔天才製作)

  8. 爸爸製作的薑餅人模型,用水果刀沿著模型切好,即可進烤箱烘烤

 

*蛋白糖霜製作:

蛋白糖霜.JPG  

蛋白加入一半的糖打發,再將剩下一半的糖拌進去,就成為很白很亮的糖霜

 

*蛋白糖霜裝飾:(聖誕樹上面的是彩色小糖珠)

霜飾.JPG  

 

*薑餅屋製作:(在平安夜蓋薑餅屋整個感覺大開心啊~)

薑餅屋製作1.JPG  

  1. 沿著畫好的房屋模型切割麵糰(屋頂、煙囪是巧克力口味;其餘為原味)

  2. 麵糰上畫上磚塊的痕跡進烤箱烤

  3. 儘量不要靠烤盤邊,避免膨脹變形等下不好組裝

  4. 放涼後用蛋白糖霜組裝  

薑餅屋組合完成.JPG

來張正面照~

IMG_1605.JPG

 

聖誕老公公好有戲啊~XDD

IMG_1625.JPG    

 

最後是裝盒的樣子=P

IMG_1640.JPG  

好有成就感XD

這餅乾有濃濃蜂蜜香,真的好好吃,完全不是市面上薑餅可以比的喔!

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May 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • tkpcblog
  • 謝謝May的三連發
    薑餅屋做得真漂亮呢~
    實在太厲害啦~
  • 周老師
  • 沒,這薑餅屋真是精品,烤的漂亮,組合的更好!
    薰衣草馬卡龍也烤得好完美,還有一道是最難的蘇打餅乾,May真是高手!
    我的電腦終於修復了,現在才能放心與大家聯結,拖了那麼久,希望May不介意~~
  • 周老師好^^
    謝謝老師寫出這麼棒又美味的食譜! 做法也都很細心交代好了,真的非常感謝啊!
    (小姪子總是念念不忘,要我做巧克力餅乾還有薑餅人寄去給他呢!)
    您的新食譜也會繼續支持的!
    非常期待喔!

    May 於 2012/05/06 01:30 回覆

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