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      之前吃到學姊從日本帶回來的gouter de roi 法國麵包脆餅,酥脆的餅乾搭配濃的剛剛好奶油香,還有一層細砂糖,越吃越順口!

這個人氣小點心做法其實非常簡單,因為喜歡更香甜的口味,所以另外擠上蛋白糖霜,不嗜甜的人就省略此步驟吧!

 

     運用買來的法國麵包烘乾成香脆的餅乾,完全沒有技術困難,超級無敵簡單!

 

一、材料:

               法國麵包1條,切成1cm片狀

               細砂糖            

               有鹽奶油(室溫軟化)

               糖霜...........純糖粉50g+蛋白1小匙,混合成濃濃的糖霜,裝入小塑膠袋後綁好。

 

二、做法:

              在法國麵包上塗上一層有鹽奶油,灑上一層細砂糖,放入預熱165度烤箱中烘烤20~25分鐘,烤至乾硬(*勿烤焦以免奶油燒焦發苦)。

              取出餅乾,在裝好糖霜的小塑膠袋上剪一個小洞,將糖霜擠在餅乾上,再放入烤箱烘1~2分鐘,以免有生食蛋白的疑慮。

 

 

      其他麵包也可以用這方法弄成香酥的餅乾,不過若是有果乾(如橙皮、葡萄乾)的麵包就比較不建議這樣做,因為烘成餅乾後,果乾口感會過韌,咬起來口感比較不好。

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