IMG_4518  

      每天打開電腦一定要做的事情,就是看看厲害的老師們部落格裡又寫了什麼香噴噴又美滋滋的食譜文章,然後東連連、西連連到處看看,就可以讓心情變得好好^^

      忘了是哪天,好像是要做香蕉巧克力蛋糕,在google上key入關鍵字就連到妞仔的"香蕉糖霜的巧克力杯子蛋糕",文字可愛、圖又美,立刻加入我的最愛食譜分類,有空就去看看妞仔很可愛又美味的上課日記、是不是又上了香噴噴的好菜...這是和妞仔"相遇"的美好回憶!

IMG_4521  

      然後很會煮又很會拍照的妞仔果然出了漂亮、實用、零失敗的新書,搶先預購還有送好好用的德國無鋁泡打粉,開心做甜點也照顧健康,真的好貼心。

      打開 超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課,就像有個老師在旁邊講給你聽一樣簡單,還有妞仔tips讓你掌握訣竅,淺白生動的文字搭配美美的圖,做起來一點也不慌張:D           

      妞仔的"覆盆子莓慕司夏綠地蛋糕"(p.45)看起來十分美味,綁了緞帶又是慕斯好可愛,雖然無法取得覆盆子,但剛好媽媽買到紅豔的小草莓,想說替代一下試試看吧!

 

     (說了好多話,以下開始我的實做過程囉!)

 

[覆盆子莓慕斯夏綠地蛋糕] (直徑11公分,高約5公分) p.54

一、手指蛋糕 (材料、做法見p.53)

手指蛋糕1    

     1. 白紙畫好蛋糕底的大小,墊在烤盤布下做記號。

     2. 蛋黃加入糖,從鮮黃色打成道顏色變淡。

手指蛋糕2   

     3. 蛋白加糖打發,取部分打發蛋白到蛋黃糊中拌勻,再將剩下的蛋白加入一同拌勻。

     4. 分次篩入麵粉,每次拌勻後加篩入剩下的麵粉。

手指蛋糕3  

     5. 麵糊拌勻後裝入擠花袋,擠成和底紙差不多大的圖型。

手指蛋糕4  

     6. 灑上糖粉,烤好出爐,放涼取下備用;長方形步驟相同

   (小顆是做來先嚐味道的,就是小時候常吃的小西點/牛粒的味道,好懷念)。

手指蛋糕5  

     7. 組合:灑糖面朝外,用長方形沿模型圍一圈,再將修剪好的圓形緊密的排進底部 (知難行易! 看到書裡這段怕很難,沒想到做起來好容易),刷上酒糖液。

 

二、草莓慕斯 (水果泥做法在 p.57):

 草莓慕斯1  

     1. 草莓加糖,製成水果泥;加熱草莓果泥,滾後熄火。

     2. 將冰開水泡好的吉利丁片擠乾水份放入草莓果泥中。

草莓慕斯2  

     3. 草莓泥隔泡冰水不停攪拌降溫,到低於體溫,呈現稠稠的狀態。

     4. 加入打發的鮮奶油拌勻,草莓慕斯完成。

     5. 將草莓慕斯填充到手指蛋糕內,放冰箱冷藏2小時至凝固。

     6. 冰好後,取下環狀模型,放上滿滿的草莓,刷上一層杏桃果膠。

IMG_4535  

     7. 挑一條美麗的緞帶,打個好看的蝴蝶結,大功告成!

IMG_4539  

     切開後品嘗,草莓的香味、手指蛋糕的蛋香味,優雅的美味,一點都不甜膩:D

     (光是手指蛋糕單吃就很好吃!)

 

     做完草莓慕斯夏綠地蛋糕,覺得信心大增,原來這美麗的蛋糕只是多一點點準備工作,一點也不困難!

     (其實我覺得最困難的是挑哪條緞帶比較好還有蝴蝶結怎麼都綁得不漂亮這兩點啦!)

 

     好開心也好感謝可愛的妞仔,總是讓我的生活變得好開心,照妞仔的秘訣,新手也可以做出很驚豔的美味甜點喔! 快把這本圖美、點心又香甜的好書帶回家吧!

 

     超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!

                                                          超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課

 

     

     現在還可以一起動手做甜點,參加妞仔和大境出版社一起辦的活動喔! 

     活動在這裡:D

, , ,

May 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 妞仔
  • 天阿!!May~~你這個草莓版本好美呢!!
    而且我現在知道了,我們的"相遇甜點"是香蕉糖霜巧克力蛋糕 <3
    謝謝你參加試作,我會開一篇文章,可以把美麗蛋糕連結回去嗎?
    還有阿!要記得寫email跟出版社報名嘿!!
  • 謝謝妞仔,就是因為書上教得很好懂才能順利做出來啊!
    連結蛋糕好啊! 歡迎喔~
    我已經寫e-mail報名了喔!! ^_^

    May 於 2013/03/29 20:39 回覆

  • 烤模尺寸
  • 請問烤模是幾吋呢!?
    謝謝您的回應
  • 你好唷~
    圈圈的直徑是11公分,用烤箱的烤盤烤的,所以應該沒有烤模喔~
    哈哈

    May 於 2014/04/28 22:47 回覆