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     打開妞仔的-超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課,這次要做的是讓英國人很瘋狂的司康餅,跟書名一樣,這個司康餅也是超簡單、零失敗,從準備到烘烤製作完成,花不到一個小時;吃著熱呼呼的司康,配上一壺現沖的伯爵茶,感覺好幸福呀!

     在這之前,其實有做過司康,但是口感比較酥硬、不濕潤,那時對司康的印象就是"大概是英國版的鳳梨酥吧!"無法理解英國人為何如此喜歡這個"小圓餅",但妞仔版的司康吃起來外酥脆、內鬆軟,層次分明,又有鹽巴解掉奶油的膩;弟弟吃完一個說"下次可以把司康做的像漢堡一樣大,不然小的要吃兩、三個才夠!"就知道這有多好吃,真的是名符其實的"失控"餅啊!

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     以下是這次的超簡單、切一切,拌一拌就成功的實做記錄(剛好可以用到預購送的貼心無鋁泡打粉):

司康餅 (直徑5.5公分,9個) p.74    

司康餅1  

     1. 麵粉加入泡打粉混合均勻,篩入盆中,放入切成小塊狀的冰奶油。

     2. 用刮板將麵粉奶油切成細礫狀,加入鹽巴、糖拌勻。

     3. 量杯中打一顆蛋,加入牛奶,混合一下。

司康餅2  

     4. 將雞蛋牛奶液加入麵粉中,拌成濕濕黏黏的麵糰狀。

     5. 桌面上灑麵粉,用刮板將麵糰刮到麵粉上,灑些手粉,用翻、疊的方式整理到質地均勻。

司康餅3  

     6. 將麵糰整理成圓形,拍一層薄麵粉,用保鮮膜包好,放冰箱休息30分鐘。

     7. 餅好的麵糰感成厚圓片,用模型壓成圓餅,放到烤盤布上,薄薄刷上一層全蛋液。

     8. 放入預熱完成的烤箱,220度烤13分鐘,美味下午茶點出爐!

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每個小司康餅都有一條裂痕,看起來就像歪著頭一樣:P

 

然後照妞仔英國書上說的,用她的英國朋友十分強調的方式"沿著裂痕將上下掰成兩片!"

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夾上前天煮好,香甜、無化學添加的草莓果醬

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用叉子挖果醬撈果肉很方便:P

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鹹鹹香香的司康和甜滋滋的手工果醬,天生絕配,難怪下午茶餐點總是少不了這對最佳拍檔!

快打開妞仔的新書,一起在家中烤出很棒的司康,塗上自己煮的手工果醬吧!

 

妞仔的書:

 超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!

                     超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課

p.s.書裡也有教你如何簡單製做無添加手工果醬(p.17),是不是很超值呢?!

      快把握時間,一起動手做甜點,還可以參加妞仔和大境出版社一起辦的活動喔! 

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May 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 妞仔
  • 哈哈!!像漢堡一樣大的失控!!
    可見你真的是做的好極了!好吃的失控了XD
  • 因為配方太好了啊!
    簡單又好吃才是最厲害的,像司康這樣樸實好吃的小點心真的很耐吃,難怪這麼多人為了它失控了!

    May 於 2013/04/12 22:31 回覆