甜點手做小記錄

剛出爐的一口小鬆餅口感好酥脆，配上冰冰涼涼的檸檬茶真的很棒^^

這個配方其實就是奶油小餅乾，將麵團搓成小球用鬆餅機烤熟，吃起來就像電影院、地下街賣的美口小鬆餅；麵團中加入可可粉或是抹茶粉等就可以變化出不同的口味喔!

一口小鬆餅(原味、巧克力，約各25個)

*材料:

        1. 有鹽奶油...............110g

        2. 細砂糖..................85g

        3. 蛋........................1個 (蛋液約50g)

        4. 原味粉料................低筋麵粉120g、奶粉20g

        5. 巧克力口味粉料.......低筋麵粉110g、可可粉10g、奶粉20g

*做法：

        1. 奶油放室溫軟化，到手指可以輕易壓下去的程度，加入細砂糖攪拌至呈現淡黃色，敲入蛋，將奶油打至鬆發。

        2. 秤出其中一半的奶油糊，篩入原味粉料，用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌，以保持口感鬆軟)，分割為10g左右小麵糰，一一搓圓。

        3. 剩下一半奶油糊，篩入巧克力口味粉料，用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌，以保持口感鬆軟)，分割為10g左右小麵糰，一一搓圓。

        4. 鬆餅機預熱完成，放入搓圓的小麵糰，視各家火力而定，約烤3~5分鐘，出爐後放1.2分鐘再吃，外表酥脆，內部鬆軟，非常可口^^