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剛出爐的一口小鬆餅口感好酥脆,配上冰冰涼涼的檸檬茶真的很棒^^

這個配方其實就是奶油小餅乾,將麵團搓成小球用鬆餅機烤熟,吃起來就像電影院、地下街賣的美口小鬆餅;麵團中加入可可粉或是抹茶粉等就可以變化出不同的口味喔!

 

一口小鬆餅(原味、巧克力,約各25個)

*材料:

        1. 有鹽奶油...............110g

        2. 細砂糖..................85g

        3. 蛋........................1個 (蛋液約50g)

        4. 原味粉料................低筋麵粉120g、奶粉20g

        5. 巧克力口味粉料.......低筋麵粉110g、可可粉10g、奶粉20g

 

*做法:

        1    

        1. 奶油放室溫軟化,到手指可以輕易壓下去的程度,加入細砂糖攪拌至呈現淡黃色,敲入蛋,將奶油打至鬆發。

        2  

        2. 秤出其中一半的奶油糊,篩入原味粉料,用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌,以保持口感鬆軟),分割為10g左右小麵糰,一一搓圓。

        3  

        3. 剩下一半奶油糊,篩入巧克力口味粉料,用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌,以保持口感鬆軟),分割為10g左右小麵糰,一一搓圓。

        4  

        4. 鬆餅機預熱完成,放入搓圓的小麵糰,視各家火力而定,約烤3~5分鐘,出爐後放1.2分鐘再吃,外表酥脆,內部鬆軟,非常可口^^

 

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