甜點手做小記錄

一樣是打開周老師的餅乾101

 

接下來試作的是感覺很高貴的薰衣草馬卡龍喔!

(材料及詳盡作法請看p.127喔!)

  

*製作過程：

1. 將杏仁粉(我家只有杏仁片)、糖粉放入食物調理機打到很細

2. 用篩子將上述材料過篩

3. 蛋白加糖打發，快打好時加入薰衣草再攪打一下

4. 將打好的杏仁粉加入打發的蛋白拌勻，加入紅色色素一小滴(因為無紫色，故以此代替XD)

5. 用1cm圓擠花嘴擠到烤盤布上，此時可以準備預熱烤箱(只開上火)

6. 放置乾燥結皮，為了在潮溼的下雨天加速結皮，我用吹風機的冷風來回吹其表面

7. 結皮，不黏手，壓下去有凹痕  

8. 可以看到馬卡龍長出漂亮的裙邊了，之後改用下火繼續烤

   

 出爐囉~這款底面烤得香香脆脆的，感覺就像在吃薰衣草口味的小甜餅，別有一番滋味噢!

 

 

上火有點強，顏色有點泛黃啊...

下次一定要做得更美麗!

 

老師的食譜真的好神奇，即使是很難很貴的點心也可以在家中作出來

不用花很多錢也可以品嘗到，過程中的樂趣更是超棒的經驗唷!