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天氣漸漸變涼，來個超濃郁的巧克力馬芬，配上清爽的熱伯爵茶，休假可以變得好愜意。
用來做杯子蛋糕的紙拷杯花樣很多，每次買了一串就開始期待下次不同的變化，各式各樣都好想買回家，不過一串有100個，如何收藏真的是一大問題呢!
以下是很簡單，但是濃郁好吃的製作流程小紀錄：
香濃巧克力馬芬（6.5×6.5×5公分正方形紙模，14個）
一、材料：
1. 全蛋................................4顆 (蛋黃與蛋白分開放)
2. 細砂糖.............................180g
3. 奶油................................100g
4. 鮮奶油.............................200g
5. 苦甜巧克力......................100g
6. 鮮奶................................65g
7. 可可粉.............................40g
8. 低筋麵粉..........................300g
9. 無鋁泡打粉.......................2小匙
10. 小蘇打粉.........................1/4小匙
11. 烤熟的杏仁片或碎花生......適量
二、作法：
1. 蛋黃加入80克砂糖，打發至淺黃色。
2. 奶油、巧克力放入鍋中隔水加熱至融化，加入鮮奶油、鮮奶並篩入可可粉，攪拌至呈現滑順液體狀。
*預熱烤箱，180度
3. 將打發的蛋黃倒入巧克力中攪拌均勻。
4. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉放入塑膠袋中混合，篩入巧克力糊中攪拌均勻。
5. 另取一鍋(須乾淨無油、無水)，放入蛋白，將100克的糖分成3次加入，並打發到呈現硬挺的狀態。
6. 將打發的蛋白分次加入麵糊中，以挖、拌、拌的方式攪拌均勻後，填入紙模中 ( 約8分滿即可)。
7. 依個人喜好，撒上烘烤過的杏仁片、碎花生等堅果類裝飾，放入預熱好的烤箱中，烤25~30分鐘，竹籤插入乾爽不沾黏即可出爐。
下午茶點輕鬆出爐，因為加很多巧克力和可可粉，味道好濃郁，熱熱的吃感覺心好暖，放到隔天再吃的話，口感會變得比較濕潤，覺得更好吃唷!
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