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小時候最喜歡生日,因為可以吃到香甜的芋泥鮮奶油蛋糕,鮮奶油蛋糕總是可以勾起很多美好的回憶呢!

打發鮮奶油還要裝飾,真的蠻費工夫的,但是自己做可以控制糖量,吃起來也比較順口不甜膩,快抓住草莓季的尾巴,將美麗的草莓放到蛋糕上裝飾吧!

 

芋泥布丁鮮奶油蛋糕(8吋1個)

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香甜的卡士達鮮奶油醬(慕斯林),搭配鬆軟的黃金蛋糕體,一人一個真得是很棒的小點心喔!

這蛋糕是參考薛妃娟老師《美味糕點新主張》做的,蛋糕體是黃金戚風蛋糕,內餡是書中p.120的卡士達鮮奶油,不過材料和做法都有一些調整,原始版請參考老師的書。

 

以下是實做之材料與做法:

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前天小舅媽拿了一袋有機的CAMEO蘋果來,這種蘋果比較不甜,口感也不脆 (不過外觀十分美麗,香氣也很足夠),看能把這種蘋果做成什麼甜點來吃,於是烤了蘋果派,和口感較脆的蘋果比起來,CAMEO糖煮的時間可以縮短很多蠻方便的,煮完後冷卻口感更軟綿,感覺很像以前吃過的五爪蘋果,主要是參考Carol老師的蘋果派做法,以下是這次實做的記錄:

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蘋果派(8吋一個,分離式塔模)

一、派皮:(詳細的做法和精美的圖片請參考Carol老師的簡易千層派皮)

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      之前吃到學姊從日本帶回來的gouter de roi 法國麵包脆餅,酥脆的餅乾搭配濃的剛剛好奶油香,還有一層細砂糖,越吃越順口!

這個人氣小點心做法其實非常簡單,因為喜歡更香甜的口味,所以另外擠上蛋白糖霜,不嗜甜的人就省略此步驟吧!

 

     運用買來的法國麵包烘乾成香脆的餅乾,完全沒有技術困難,超級無敵簡單!

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第二次做鹹派,首先是鹹派皮的部分,因為把之前做的配方弄丟,於是上網找一下大家的做法,自己修改了一些,這配方做起來鹹鹹香香又很酥脆喔!

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(上圖是最深的派盤烤的,餡的比例較高,馬鈴薯一層一層口感好棒^_^)

 

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